O jantar da lua cheia proporciona uma celebração celestial

Jun 30, 2023

Amêijoas da estação com linguiça, acima, fazem um jantar delicioso. À direita, um coquetel da cor da lua com temperos quentes e cidra de maçã celebra a estação.

Quer se trate de nuvens dramáticas pela manhã, da neblina do final da tarde ou das estrelas ofuscando o céu noturno, os céus são uma fonte infinita de admiração e inspiração. Um jantar que celebra os corpos celestes é o complemento perfeito para qualquer calendário de setembro.

Neste mês de setembro, a lua da colheita – aquela grande, gloriosa e laranja lua cheia que aparece em cada época de colheita – chega ao céu noturno numa sexta-feira. O que significa que 29 de setembro é a noite ideal para um jantar ao ar livre. Se esperar até o final do mês não agrada, não se preocupe. Adoro organizar jantares ao ar livre durante todo o início do outono. Com o sol a pôr-se mais cedo do que no pico do verão, podemos desfrutar daquele deslumbrante espetáculo de luzes do sol dando lugar à lua enquanto brindamos à mudança de estação e damos as boas-vindas aos casacos leves e camisolas que ficaram sem uso.

Gosto de manter meus jantares pequenos. Isso se adapta ao tamanho pequeno do meu quintal, mas também garante uma noite íntima. Para uma festa que terá como foco o romance da lua, terei apenas seis convidados.

Mesmo com uma lista de convidados limitada, gosto de enviar um convite especial criado no Canva e enviado por mensagem de texto aos convidados. Isso permite que eles conheçam todos os detalhes e dê um tom comemorativo. Afinal, um jantar com o único propósito de deleitar-se com o brilho da lua é algo para se entusiasmar.

Meu menu de jantar de lua cheia convida os convidados a saborear coquetéis com o tema da lua na chegada, emprega culinária casual ao ar livre e oferece uma apreciação descontraída do céu noturno.

Além disso, poderei aproveitar o espaço para refeições ao ar livre que montei durante o verão. Será uma noite de alegria e observação da lua que meus convidados não esquecerão tão cedo.

Um coquetel da cor da lua com especiarias quentes e cidra de maçã celebra a estação.

Tendo crescido no condado de Sonoma – famoso pelas suas maçãs muito antes de ser aclamado pela viticultura – fico sempre encantado quando as primeiras maçãs cultivadas localmente aparecem nos mercados. Além de celebrar o início da temporada das maçãs, o Coquetel da Lua da Colheita oferece o tom laranja cremoso certo para combinar com a lua da colheita. É um coquetel que seria bem-vindo em qualquer encontro de outono.

• 1 1/2 onça de bourbon

• 30 ml de cidra de maçã

• 1/2 onça de xarope de canela Monin

• 1/4 onça de suco de limão Meyer, espremido na hora

• 1 dose de Angostura bitters

• Enfeite: fatia de maçã

Encha a coqueteleira com gelo. Adicione todos os ingredientes e agite bem. Coe em um copo cupê gelado e decore com uma fatia de maçã. Você também pode servir com gelo em um frasco de vidro e completar com club soda para prolongar a bebida.

As amêijoas estão na época e eu não poderia estar mais feliz. Adoro-os com linguini ou em sopa, mas talvez a minha forma preferida de saborear amêijoas frescas seja grelhada e temperada com uma manteiga saborosa. Grelhe um pouco de linguiça Andouille junto com as amêijoas e você terá uma saborosa refeição ao ar livre.

• 2 quilos de amêijoas frescas, esfregadas

• 4 salsichas Andouille

• 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente

• 1 colher de sopa de tempero Old Bay

• 1/2 colher de chá de sal cinza

• 1 colher de chá de sementes de aipo

• Salsa picada para servir

Prepare a grelha em fogo médio-alto. Coloque as salsichas na grelha e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado. Assim que tiver marcas de grelha na salsicha, leve ao fogo indireto e continue cozinhando por 10 minutos.

Use uma tigela rasa para misturar a manteiga. Adicione a manteiga amolecida, Old Bay, sal e sementes de aipo. Misture bem para combinar e reserve.

Retire a salsicha da grelha, cubra e reserve enquanto grelha as amêijoas. Coloque as amêijoas na grelha em fogo direto e cozinhe por cerca de 2 minutos. Você saberá que eles estão prontos quando as conchas dos moluscos se abrirem. Descarte as amêijoas que não abrirem.

Coloque as amêijoas cozidas em uma tigela grande e misture com a manteiga. Cubra com papel alumínio e reserve.